Beschrijving
Ons nieuw brood bevat twee zeer belangrijke gezonde eigenschappen. Het wordt gemaakt met paarse tarwe* en Posidonia** waardoor wij het traditioneel zout hebben kunnen verminderen met ongeveer 50 %.
* Deze tarwevariëteit groeit alleen buiten Europa, vooral in Australië en Nieuw-Zeeland. In deze regio’s krijgt deze tarwe een mooie, specifieke paarse kleur waardoor de heerlijke broodkruim ook wat paars getint is.
De tarwe dankt haar paarse kleur aan een flinke hoeveelheid anthocyanen, dit zijn zeer waardevolle componenten voor onze gezondheid.
Wat is anthocyaan? Anthocyaan wordt van nature aangemaakt in heel veel verschillende soorten planten. De stof zorgt bijvoorbeeld voor het rood worden van bladeren van bomen in de herfst en voor de blauwe kleur van bessen. Ook de zeer kenmerkende kleur van een rode kool wordt veroorzaakt door anthocyaan. Anthocyaan behoort tot de groep van antioxidanten, waarvan algemeen wordt aangenomen dat ze goed zijn voor de gezondheid van de mens.
Naast de anthocyanen zit dit paarse tarwe, net zoals volkorenbrood, boordevol andere gezonde bestanddelen, zoals: vezels, vitamines en mineralen.
**
Minder natrium
= betere gezondheid
Het zout bestaat over het algemeen uit 60% chloride en 40% natrium. Wanneer mensen zeggen dat ze moeten letten op hun zoutinname, is het om te voorkomen dat overtollig natrium een hoge bloeddruk genereert. Kies daarom voor uw gezondheid voor voedingsmiddelen met een lager natriumgehalte.
Natriumverbruik is noodzakelijk voor een goede vochtbalans in ons lichaam. Aan de andere kant kan overmatige consumptie leiden tot ernstige ziekten.
Overmatig gebruik verhoogt immers de bloeddruk, die zelf de belangrijkste oorzaak is van hart- en vaatziekten, zoals beroerte en hartaanvallen.
De combinatie van een stevige kruim, een krokante korst, de zonnebloempitjes en zacht geroosterde soja krijg je een uniek en smaakvol brood.
